胴ころばし

今年の胴ころばしは11月12日に行われました。
毎年、本店、蔵部、傘風楼と順番に
栗あんの仕込みの苦労と一年の労をねぎらうこの会は
“胴ころばし”と呼ばれていますが、特に宴会を直会(なおらい)とも呼んでいます。

この日は蔵部で直会を行い、普段のメニューにはのっていない
料理も供されました。

中でも一番珍しかったのはこれでしょう！
信州牛に、甘さを抑えた栗をのせて焼いた“小布施焼”