胴ころばし

今年の胴ころばしは11月12日に行われました。
毎年、本店、蔵部、傘風楼と順番に
栗あんの仕込みの苦労と一年の労をねぎらうこの会は
“胴ころばし”と呼ばれていますが、特に宴会を直会(なおらい)とも呼んでいます。

この日は蔵部で直会を行い、普段のメニューにはのっていない
料理も供されました。

中でも一番珍しかったのはこれでしょう！
信州牛に、甘さを抑えた栗をのせて焼いた“小布施焼”

本店の霜月

10月も昨日で終わり、今日から霜月に入りました。
その名のごとく霜が降りるのはいつ頃でしょうか？

それよりも気になるのは紅葉の時期でしょう。
志賀高原などの山のほうの紅葉はもう終わりですが
平地のほうはまだまだ、これからです。
戸隠のあたりはまだきれいな葉っぱが残っているそうですが。

本店の季節のお料理はこの五品。
柿に牡蠣、鯛などの食材を使ったメニューです。