Hanako West 2007年3月号

栗鹿ノ子が
Hanako West 2007年3月号に
掲載されました。

「とろける甘さにノックアウト寸前。やめられません」

ピザ窯

傘風楼のピザについて

2007年1月23、24日の両日は
ピザ窯のメンテナンスのため
ピザなどの窯を使うお料理を
お出しすることができません。

大変ご迷惑をおかけいたしますが
なにとぞよろしくお願いいたします。

小布施堂レストランご案内

安市で大賑わい

1月14、15日と開かれている安市ですが
小布施堂では例年通り、本店前で
栗あんのおしるこを振舞っています。

昨日は日曜日、天気は晴れということもあって
例年以上の人が集まったようです。

本店でも店の中はてんやわんや

小布施堂本店の前はくろやまの人だかり？

栗あんしるこ担当は元気がいい。

皇大神社の中は新宿？のようです。

熱情対談 講演録Part14

北信タイムスに連載が続いている「熱情対談」
すでにPart14まできています。

元中野市長の綿貫隆夫さんと
うちの社長：市村次夫
の対談です。

以下一部抜粋

綿貫：・・（前略)・・小布施の蔵部は注文すると、若い衆が「はいっ」と全員でいいますよ。ちょっと迫力で恐ろしい時もあるけど、男気があっていいなと思いますよ。ああいうのあんまりやりませんね。私だったら中々、あんな風に自分の会社でみんなを統一するのは難しいなと言ったんですが。よく本当にお客さんに対してどんな事をすれば印象に残るのかとか、雰囲気がいいかなとか、緻密に研究されてるんだろうなと思うわけです。

睦月の生栗菓子 薯蕷饅頭

薯蕷饅頭[じょうよ まんじゅう]
人参を入れた薯蕷生地で栗あんを包みこみ蒸し上げました。
初春らしく赤と白がきれいです。


1月のみを販売となっております。
お求めの際はご予約下さい。
予約方法

feedpath tags: 栗菓子, 小布施  generated by feedpath

【睦月】本店季節のお料理

小布施堂本店１月の季節のお料理のご紹介です。
毎月趣向を凝らし、てまひまをおしみなく掛けたコースです。

■蓬ヶ島[よもぎがしま]
蕪[かぶら]の千枚漬で鮭、まうり、長芋等を巻きました。
黒豆が正月の一品のを飾ります。

■海老真蒸[えびしんじょう]正月風
海老と魚でつくった真蒸にお餅をからめてお雑煮に仕立てました。
金時人参、大根等、付け合せとの色合いがきれいです。

■鰤[ぶり]と野菜のとろみかけ
鰤を醤油味で焼き上げ、地元特産の白菜、ねぎ等をそえ、
葛[くず]でとろみをつけました。鰤の味が生きています。

■人参御飯
鰤の身をまぶし昆布だしで炊き上げた御飯です。
金時人参がに鮮やかに彩ります。

■市田柿の醍醐[だいご]
市田柿に牛乳をベースにして作ったソースをかけた
すっきりとお口直しのデザートです。

feedpath tags: 料理, 小布施  generated by feedpath

謹賀新年

謹賀新年
あけましておめでとうございます
本年もよろしくおねがいいたします